Пирожки с печеночным паштетом и картофелем

Берем стеклянную сухую миску, растираем в ней свежие дрожжи с сахарным песком. Оставляем на 5-6 минут.

Подогреваем до 38 градусов масло, соль и кефир, вливаем сразу же в дрожжевую смесь, всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто.

Накрываем его глубокой объемной емкостью, чтобы тесто настоялось в тепле и разошлось. Ставим емкость в тепло на 35 минут.

Натираем картофель, соединяем с паштетом из говяжьей печени "Стоевъ", яйцом, добавляем измельченную зелень укропа, бросаем специи, перемешиваем все.

Делим тесто на небольшие порционные заготовки, в центр каждой кладем шарик начинки.

Соединяем края теста, прячем начинку внутри, придаем пирожку желаемую форму.

Укладываем пирожки в форму, укутываем полотенцем, даем настояться 15 минут. Затем смазываем желтком, запекаем 25-30 минут при 180 градусах.

Даем пирожкам остыть под полотенцем и подаем к столу!